Apa sebenarnya Wasyoku itu?
Saya sering mendengar tentang sushi dan tempura, tapi maksudnya itu semua hidangannya itu disebut wasyoku?
“Wasyoku” adalah makanan yang biasanya dibuat di Jepang.
Itu disetujui sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO pada tahun 2013.
Seperti apa makanan Jepang itu?
Kami akan memperkenalkan fitur dan pesona makanan Jepang!
Apa sebenarnya Wasyoku itu? Apa daya tarik makanan Jepang?
Mari kita lihat titik di mana Wasyoku terdaftar sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO pada 2013!
Empat pesona Wasyoku ini menarik perhatian dunia.
Bahan-bahan segar dan metode memasak yang memaksimalkan rasa bahan-bahan tersebut
Dalam Wasyoku, kesegaran bahan dan cara memasak serta cara makan yang memanfaatkan rasa dan karakteristik bahan dengan sebaik mungkin.
Ada banyak makanan yang memanfaatkan bahan-bahan itu sendiri dengan sebaik-baiknya.
Misalnya sashimi, sushi, tempura, dan sashimi adalah makanan yang memungkinkan Anda menikmati kesegaran dan rasa dari bahan-bahannya.
Masakan yang memaksimalkan umami
Juga, sayur mayur dll tidak hanya enak dengan sendirinya.
Ada pula hidangan yang menambah rasa seperti miso, kelp, dan bonito kering untuk menambah kelezatannya.
Kepulauan Jepang terbentang panjang dari utara ke selatan, dikelilingi oleh laut, dan diberkati dengan pegunungan dan sungai di pedalaman.
Selain itu, memiliki empat musim, Anda dapat menyantap makanan setiap musim yang berbeda-beda.
Menu Wasyoku dengan keseimbangan nutrisi yang sangat baik
Makanan dasar Jepang dibuat dari satu sup dan tiga sayuran.
Ichiju adalah sup = sup miso, dan Sansai adalah lauk.
Untuk ketiga jenis lauk ini, lauk pauk seperti lauk yang direbus dan lauk panggang akan disiapkan.
Karena itu, hampir tidak menggunakan minyak dan rendah kalori.
Karena bumbu dimasak dengan umami seperti kaldu dan miso,
Karena diakhiri dengan rasa yang ringan, kandungan garamnya juga rendah.
Itu sangat sehat.
Contohnya, mari kita lihat menu saat makan nasi di rumah tangga biasa.
- Wakame miso Soup
- Hiyayakko (Tahu)
- Ohitashi ( Bayam)
- NIkujaga ( Kentang&daging)
Pola 1
Ichiju = Sup miso wakame
Sansai = Nikujaga, bayam dengan saus wijen, tahu dingin
- Ikan Bakar
- Soup Noppei/ sayur & daging
- Namasu/ acar jepang
- Hijiki rebus dan kedelai
Pola 2
Ichiju = Sup noppei
Sansai = ikan bakar, rumput laut hijiki rebus, lobak dan cuka wortel
Tak satu pun dari mereka menggunakan banyak minyak.
Selain itu, karena kaldu dan miso digunakan untuk masakan dan sup yang direbus, tidak perlu menambahkan bumbu umami.
Kelezatannya hanya bisa dirasakan dengan kaldu, dan asupan garam bisa dikurangi.
Dengan membuat satu sup dan tiga sayur, keseimbangan nutrisinya bisa diatur dengan baik,
Oleh karena itu, dikatakan bahwa orang Jepang yang menyukai Wasyoku dan memakannya setiap hari sehingga, tidak mengalami obesitas.
Wasyoku adalah Kecantikan alami dan makanan musiman
- Rasakan musim dengan makanan
Daya tarik ketiga dari Wasyoku adalah
Karena perubahan ramuan yang berubah sesuai musim
Metode memasak pun berubah, dan Anda dapat menikmati makanan musiman yang dimasak sesuai musim.
Makanan yang dimasak dengan metode memasak musiman
Keindahan dan rasa dapat lebih ditingkatkan dengan hidangan dan penataan indah yang membuat Anda dapat merasakan musim.
Untuk makanan Jepang, tidak hanya rasa, tapi juga detailnya seperti cara memasak, mangkuk dan penyajiannya, sembari merasakan musimnya
Seiring dengan keindahannya, Anda bisa menikmatinya.
Mengarahkan piring dengan bejana
Mengenai wadah, di Jepang, sudah lama lebih disukai untuk menemukan cara-cara menakjubkan untuk menghasilkan musim.
Ini adalah budaya makan sesuatu yang sempurna untuk bahan musiman pada saat itu, sambil mengarahkannya lebih
wadah dan bersenang-senang dengan mata.
Makanan yang berhubungan dengan acara tahunan sepanjang tahun
- Hinamatsuri/ amazake
- Setsubun / Ehoumaki
- upacara/ osekihan
- Tahun baru/ Osechi
Bagi masyarakat Jepang, makanan Jepang tidak terlepas dari acara-acara yang berlangsung sepanjang tahun.
Jika ada acara, orang akan berkumpul dan makan bersama.
Isi hidangan akan berubah tergantung pada konten acara dan musim saat itu.
Misalnya Tahun Baru, Setsubun, tanam padi, festival, pekan ekuinoks, panen raya, malam tahun baru, dll.
Setiap kali peristiwa ini berlangsung, hidangan tetap akan disiapkan.
"Hidangan Tahun Baru" di Hari Tahun Baru "Ehomaki" di Hari Setsubun "Amazake" untuk Festival Boneka "Kashiwamochi" untuk Festival Anak Laki-Laki "Ohagi" pada minggu ekuinoks "Toshikoshi soba" di Malam Tahun Baru
Selain itu nasi merah dll untuk acara pernikahan dan pemakaman
Setiap hidangan dibuat sesuai acara tersebut.
Klik di sini untuk artikel yang merangkum bagaimana Anda menghabiskan liburan Tahun Baru di Jepang.
Mari kita masukkan Wasyoku ke dalam makanan sehari-hari kita
Wasyoku sangat musiman, dan Anda bisa makan makanan musiman.
Sehat dan indah, dan Anda dapat memanfaatkan kelezatan bahan-bahannya.
Dengan memasukkan makanan Jepang yang sehat ke dalam makanan harian Anda,
Ini bisa mengurangi garam dan minyak, dan juga efektif untuk diet.
Anda bisa membumbui sayuran yang baru dipetik dengan kaldu sup,
Dengan membumbui miso, itu akan menjadi makanan Jepang.
Makanan Jepang ternyata sangat mudah untuk digabungkan.
Bagaimana jika Anda mencoba makan miso dan kaldu sup hanya dengan sekali makan sehari?
